［釘科技評(píng)測(cè)］“是誰來自山川湖海，卻囿于晝夜廚房與愛”。

在釘科技曉暉看來，無論周遭世界如何變幻，回到廚房，當(dāng)蒸籠中的蒸汽裊裊升起，或在煎炒烹炸與悶溜熬燉之間，我們依然能夠感受到自己的一份純真。就像《孤獨(dú)的美食家》那段開場(chǎng)白：“填飽肚子的時(shí)候，是隨性和自由的?！?/span>

不過，各種各樣的理由讓一些朋友“放棄”了烹飪的樂趣，比如釘科技的年輕人們：“三斤”負(fù)責(zé)視頻內(nèi)容，拍攝、剪輯以及后期處理，讓他自覺時(shí)間有限，認(rèn)為為“口腹之欲”放棄追劇和游戲并不值得；“小紅”，重口味食客，熱衷于外賣的厚重味道和濃烈色彩；“171”則直接將不愿做飯歸結(jié)為一個(gè)“懶”字……

不愿意做飯，釘科技的年輕人有“一千萬種理由”，而讓他們喜歡上做飯，釘科技曉暉其實(shí)只用了一個(gè)下午。當(dāng)然，這并不是靠我那只存在于嘴邊的神乎其技的廚藝，而是靠一款好工具：格蘭仕D22蒸烤箱。

愛上廚房，從愛上廚具開始

熱戀中常會(huì)面對(duì)這樣的問題：“你最喜歡我哪里？”喜歡一個(gè)人，確實(shí)需要一些理由，哪怕是潛意識(shí)的。喜歡一間廚房的理由就會(huì)直白地多，而“廚具好用”，一定是最關(guān)鍵的一個(gè)。所以，要愛上廚房，要從愛上廚具開始。格蘭仕D22蒸烤箱就是一款惹人愛的廚房好工具。

“外”：偶遇，就一見鐘情

作為蒸烤箱，D22首先有不錯(cuò)的外形。大塊的黑色搭配穿插的銀色，讓產(chǎn)品在沉穩(wěn)中不失靈動(dòng)，整體低調(diào)、細(xì)節(jié)明快，幾乎能夠適配各種色調(diào)的家居環(huán)境。

金屬拉絲寬把手

金屬拉絲寬把手，不僅體現(xiàn)質(zhì)感，更主要的在于耐磨防刮，握持形狀也符合人體工學(xué)設(shè)計(jì)，無論是濕手（比如，釘科技曉暉有頗重的汗手）還是佩戴隔熱手套，都不會(huì)對(duì)箱門開啟有絲毫影響。

正面鋼琴烤漆外殼，不僅在光線下有鏡面般的美感，更光滑不留指紋，無需擔(dān)心清潔，顏值之外也體現(xiàn)了便捷性。

蒸烤箱-正面

雙層鋼化玻璃門板，鎖溫防燙，既有利于食材的熟成，又保障了使用中的安全性，如果想要看一看箱內(nèi)的食物烹制情況如何，大膽湊近就好了。

溫感觸摸面板

溫感觸摸面板，用于時(shí)間、溫度等的調(diào)節(jié)，除了信息簡(jiǎn)明、操作簡(jiǎn)便，無需花費(fèi)太多時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)之外，觸摸不冰手，體現(xiàn)了科技的人性溫度。

“內(nèi)”：用了，會(huì)停不下來

D22是格蘭仕蒸烤箱產(chǎn)品家族中的一員，具有沸騰蒸汽、云頂燒烤和蒸汽烘焙三種模式，分別體現(xiàn)蒸、烤以及蒸烤結(jié)合三種烹調(diào)能力。

D22內(nèi)部

先看“沸騰蒸汽”：D22選用下沉式發(fā)熱盤，模擬蒸籠旺火，在底部燒水產(chǎn)生蒸汽，蒸汽自下而上運(yùn)動(dòng)，到達(dá)頂部后向下，用360°循環(huán)的蒸汽全面立體蒸制食物。

內(nèi)部-發(fā)熱盤

這里解密一下D22中的水從哪里來：產(chǎn)品配置了小水箱，加入適量水后，可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)供應(yīng)。注意，推薦使用純凈水，可以避免通路堵塞。

內(nèi)部-水箱部分

根據(jù)釘科技曉暉的經(jīng)驗(yàn)，食物的蒸制，其實(shí)也是需要相當(dāng)?shù)募夹g(shù)含量的。比如，蒸豬肉要做好初加工；蒸海鮮好吃的關(guān)鍵在于入味；蒸羊肉最好是帶皮保證美觀和易拿取……而蒸制所有食材都要注意火候，溫度控制就變得很重要。D22可以進(jìn)行從40℃至100℃，13檔的蒸汽溫度調(diào)節(jié)，從容應(yīng)對(duì)各類食材，包括進(jìn)行發(fā)酵面團(tuán)的“40℃發(fā)酵蒸”、蔬菜菌菇的“60℃保濕蒸”、翻熱飯菜的“80℃低溫蒸”以及海鮮烹制的“100℃營(yíng)養(yǎng)蒸”等。

另外，沸騰式蒸制，可8s出蒸汽；蒸汽量大，包裹食材保證原汁原味；蒸發(fā)盤位于中心位置，蒸汽分布均勻，無加熱冷角。

再看“云頂燒烤”：D22采用840不銹鋼材質(zhì)的上烤管設(shè)計(jì)，烤管均勻分布于箱體頂部，頂部烤管熱量直接輻射到食物上的同時(shí)，能夠更為充分、均勻地對(duì)食材進(jìn)行加熱。

內(nèi)部-上烤管

釘科技曉暉在烤制食材時(shí)，通常會(huì)對(duì)食材進(jìn)行翻面處理，保證更好的口感和外型。D22在這里帶來了更便捷的體驗(yàn)。根據(jù)每種食物的特性，在進(jìn)行烤制時(shí)，D22可以智能識(shí)別食物狀態(tài)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候暫停烹飪，提示使用者對(duì)食物進(jìn)行翻面，省去了頻繁觀察食物狀態(tài)的麻煩。老手如果想要根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)操作，也相當(dāng)簡(jiǎn)單，拉開箱門，D22即暫停工作，關(guān)上箱門又繼續(xù)烤制。

除了烤制食物之外，D22也可以用來對(duì)食物進(jìn)行烤制上色，呈現(xiàn)金黃外觀；另外，調(diào)節(jié)至110℃，可以對(duì)進(jìn)行過蒸制的箱體烘干，省去了擦拭的麻煩，更避免了急于擦拭可能出現(xiàn)的燙傷問題。

接下來是“蒸汽烘焙”：這是一種以烤制為主、補(bǔ)水為輔的烹調(diào)方式，在工作過程中，烤管每工作30s，蒸汽工作10s，在烤制的過程中進(jìn)行補(bǔ)水。

蒸汽烘焙是釘科技曉暉頗喜歡的能力，一方面，可以實(shí)現(xiàn)“嫩烤”，比如可以讓肉類食材在充斥烘烤香氣的同時(shí)鎖住水分，質(zhì)地不至于干和柴；另一方面，能夠?qū)崿F(xiàn)“脫脂”，對(duì)于要保持身材的肉食愛好者可以說是相當(dāng)友好了。

除了以上提到的三種模式之外，D22還搭載了19種菜單：對(duì)應(yīng)蒸制的有水蛋、米飯、玉米、魚、海鮮、根莖蔬菜、綠葉蔬菜、包子饅頭、肉、雞蛋、雞；對(duì)應(yīng)烤制的有鮮奶布丁、全雞、雞腿、排骨、肉串、饅頭、面包、香腸。這些菜單是一些基礎(chǔ)設(shè)置，使用者還可以根據(jù)食材具體類型、所處狀態(tài)等的差異進(jìn)行二次參數(shù)設(shè)定，既體現(xiàn)了便捷性，又提高了DIY帶來了樂趣。

箱門部分-自動(dòng)菜單

當(dāng)然，能讓釘科技的年輕人們很快愛上做飯的可不僅僅是D22的能力，用這些能力烹調(diào)的食物好味道又高顏值更關(guān)鍵。

蒸烤隨心，食美味更享健康

實(shí)話說，釘科技曉暉這次只是做了幾道家常菜色。

鑒于烤制能力可以用來烘干，曉暉先做了蒸菜。除了簡(jiǎn)單蒸制海鮮，比較有代表性的快手菜主要是蒜蓉粉絲開邊蝦、蒜蓉粉絲扇貝這些。后者操作更簡(jiǎn)單，也是有關(guān)青春的記憶，所以曉暉就帶來了這道菜。

蒜蓉粉絲扇貝-上架

將扇貝肉拆下，貝殼上碼放好簡(jiǎn)單汆燙過的細(xì)粉絲，再臥入扇貝肉，主體就算完成。可用油、鹽、辣椒調(diào)汁淋于其上。至于蒜蓉，曉暉習(xí)慣過油制成“金蒜”，拌入少許香菜末碼至貝殼上的周邊位置。做好準(zhǔn)備工作后，可以按“蒸烤”鍵一次，選擇100℃，也可以選擇菜單“A-5蒸海鮮”進(jìn)行烹制。按曉暉的經(jīng)驗(yàn)扇貝很容易熟成，水開后通常5至6分鐘即可，因?yàn)镈22的沸騰式蒸制可8S出蒸汽，設(shè)置這樣的時(shí)長(zhǎng)即可。如果擔(dān)心粉絲汆燙時(shí)間不夠，可以適當(dāng)增加時(shí)間。

蒜蓉粉絲扇貝-蒸制中

足量和均勻分布的蒸汽，讓這道蒜蓉粉絲扇貝保留了應(yīng)有的鮮味，口感也軟硬適中。發(fā)熱盤部分的積水并不多，清理起來比較方便。

蒜蓉粉絲扇貝-完成

蒸制后-發(fā)熱盤部分的積水并不多

接下來，再看一下D22烤出的食物如何。夏天到了，又到了吃烤串的季節(jié)。鑒于產(chǎn)品能力，又因?yàn)楸旧硐矚g肉類柔嫩的口感，曉暉選擇用“蒸汽烘焙”進(jìn)行嫩烤。素材是已經(jīng)腌制過一段時(shí)間的“奧爾良口味”雞肉串，特別制作地大塊頭了一些，來“考驗(yàn)”一下產(chǎn)品能力。按“蒸烤”鍵三次，選擇140℃。因?yàn)闇囟炔凰愫芨撸稍O(shè)定在15分鐘，建議7分半翻面一次。

“奧爾良口味”雞肉串-上架

“奧爾良口味”雞肉串-蒸汽烘焙中

可以看到，盡管數(shù)次“補(bǔ)水”，雞肉仍然顯現(xiàn)出了炙烤后的感覺，嫩滑同時(shí)又帶有淡淡的燒烤香味，重口味食客“小紅”的評(píng)價(jià)是，夠味又不干嘴?？磥恚羝]有過分沖淡之前的調(diào)味。

嫩烤雞肉串-完成

對(duì)于單純的烘烤能力，曉暉也做了嘗試，無論烤肉串還是烤包子，效果都很不錯(cuò)。

純烤制雞肉串

釘科技特制-迷你烤包子

簡(jiǎn)單操作出美味，為什么不自己做飯？

在這個(gè)時(shí)代，我們對(duì)食物能夠做出很多的選擇，但吃出健康、吃出自由、吃出自己正真想要的味道，很多時(shí)候并不容易實(shí)現(xiàn)，除非親自動(dòng)手。很多人不愿意做飯的理由大概可以歸為幾類：不能長(zhǎng)時(shí)間照看，厭倦繁瑣的操作，又或者不喜歡后續(xù)的整理工作。

蒸制和烤制食物并不繁瑣，格蘭仕D22蒸烤箱烹調(diào)操作簡(jiǎn)便，后續(xù)整理簡(jiǎn)單，只需干燥箱體，清空水箱或者清潔烤架及托盤。簡(jiǎn)單操作即可出美味，為什么不自己做飯嗎？看，在接下來的一個(gè)月，釘科技的年輕人們已經(jīng)做好了準(zhǔn)備午飯的排期。當(dāng)然，這款產(chǎn)品還可以更完美，比如，內(nèi)部如果能加入耐高溫的攝像頭方便拍攝食物熟成過程，會(huì)變得更有趣。（釘科技原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處“釘科技”）